jxcaipu logo
酸菜魚【簡單到流淚】
6.8萬 熱度 75 收藏
郗花末雨紛霏

這菜是我們家經常做的一道菜，不像飯店的那麼複雜，正式，只是覺得挺方便，挺好吃的，所以跟大家分享，適合廚房新手，高手請繞行！我們家人口比較多，魚比較大，請大家酌情增減調料。

食材
白鰱 一條
豆腐 一塊
酸蘿蔔 一塊
芹菜 三根
大蔥 三根
香菜 三根
生薑 一塊
大蒜 一顆
豆瓣醬 一勺
花椒粒 5顆
鹽 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
水澱粉 適量
辣椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把魚處理乾淨，切成小塊。（一般的酸菜魚都是魚片，沒技術的都處理不了，咱就簡單的魚塊吧）
  • 步驟 2/12
    將醬油，鹽，辣椒粉，芝麻油（沒有芝麻油也可以不放），和水澱粉攪勻，讓其入味
  • 步驟 3/12
    豆腐切塊
  • 步驟 4/12
    芹菜，香菜切段
  • 步驟 5/12
    蔥切段，酸蘿蔔切小片，姜蒜切片
  • 步驟 6/12
    熱鍋冷油
  • 步驟 7/12
    將油燒至冒煙(應該是八成熱吧）
  • 步驟 8/12
    放入蔥段，姜蒜片，蘿蔔片，花椒粒和豆瓣醬爆炒出香味
  • 步驟 9/12
    加水放入芹菜段，加少許鹽在鍋裡（如果你的酸菜比較鹹就不用加鹽了）
  • 步驟 10/12
    待湯燒開後，放入魚塊和豆腐塊，再次燒開後小火煮10分鐘
  • 步驟 11/12
    再放入香菜煮一分鐘（香菜可煮可不煮，因為我家人不喜歡生食，所以煮了）
  • 步驟 12/12
    最後撈出裝盆，開吃…
釋出於 2018-06-30
16
相關菜譜
寫評論