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泡椒鳳爪*自制
6.7萬 熱度 8 收藏
隕隊矩接某
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食材
雞爪 2斤
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
小紅尖椒（鮮的） 適量
泡椒 一小罐
鹽 適量
料酒 適量
白糖 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先做泡雞爪的湯汁:鍋中放蔥姜大料花椒小紅尖椒 少許泡椒和泡椒水。鹽 料酒。加入足夠泡製雞爪的水。大火煮開。轉小火煮10分鐘。放置一邊自然晾涼。
  • 步驟 2/4
    雞爪洗乾淨 切斷 去指甲 放入鍋中 加幾片蔥姜 加水沒過雞爪一些的高度 大火煮開後轉中小火10分鐘
  • 步驟 3/4
    煮好的雞爪用冷水反覆沖洗 將油分沖洗乾淨（注意：一定是冷水。可以提前在冰箱冷藏好使用的水。這樣雞爪才Q彈）
  • 步驟 4/4
    在晾好的湯汁裡將小罐泡椒及泡椒水全部倒入。並放入適量的糖和白醋。將雞爪放入。如果煮的湯汁不夠齊平雞爪 可以加些涼水。密封好放置一晚上就可以吃了。^_^
小貼士

我是在市場買的300克的小罐泡椒 一整罐都用上了 辣味程度對我來說一般般

釋出於 2018-09-21
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