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自制泡椒鳳爪
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楚疆瀛盧暴昖

用自制的泡椒做泡椒鳳爪，健康又快手，不難，我是0廚房經驗的銀也能輕鬆的做出來！一看啃爽辣的鳳爪，一邊喝酒，一邊看韓劇！別提多爽快！

時間:1-2小時
食材
雞爪 500g
花椒 適量
八角 適量
桂葉 適量
姜 適量
泡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    買雞爪的時候讓店家去指甲、切半。回家自己洗洗就OK了。鍋內放花椒、八角、桂葉、姜。
  • 步驟 2/5
    放入乾淨的雞爪，放入水，大火煮10分鐘左右。煮至筷子能輕鬆的扎穿雞爪。
  • 步驟 3/5
    煮熟的雞爪用水沖掉表面脂肪，然後泡事先準備好的冰水。一冷一熱讓雞爪更爽口。泡到雞爪完全冷卻。
  • 步驟 4/5
    把雞爪撈出來，倒入泡椒水，泡椒水完全浸泡雞爪。泡至少半天。
  • 步驟 5/5
    配上冰啤酒！開吃！
小貼士

我用的是自制的泡椒水，裡面含鹽，所以做泡椒鳳爪的時候沒額外加鹽。請大家根據材料情況適度加鹽。雞爪別煮太過，會影響爽口的口感。

釋出於 2019-08-28
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