Name: 泡椒鳳爪
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 雞爪 6只; 泡椒 100g; 小米椒 5只; 白米醋 100g; 涼開水 50g; 鹽 適量; 香葉 2片; 桂皮 1塊; 薑片 2片; 花椒 適量

泡椒鳳爪

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家庭自制泡椒鳳爪，酸辣入味，絕對不輸外面買的哦！

泡椒雞爪最受歡迎的場合，第一是看劇的時候，第二火車上，第三除夕飯桌上，反正這三個場合我會吃噠，除夕我們家飯桌上肯定有雞爪，俗稱“抓錢手”，寓意來年能夠抓住財運，財運滾滾，馬上春節了，趕緊學起來吧！

時間:2小時以上

食材

雞爪 6只

泡椒 100g

小米椒 5只

白米醋 100g

涼開水 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

雞爪洗乾淨。
步驟 2/13

切小塊。
步驟 3/13

與冷水一起下鍋，放入香葉，桂皮，薑片和花椒，倒入適量料酒。
步驟 4/13

大火煮開，轉中小火繼續煮10分鐘左右。
步驟 5/13

撈出雞爪沖涼開水，衝去表面的油脂，放入冷開水中浸泡10分鐘。
步驟 6/13

把雞爪放在乾淨的容器中，倒入1袋泡椒，連同泡椒水一起倒入。
步驟 7/13

倒入100g白米醋。
步驟 8/13

放入5只小米椒。
步驟 9/13

倒入50g涼開水。
步驟 10/13

放適量鹽調味。
步驟 11/13

蓋保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏一夜後即可食用。
步驟 12/13

酸辣可口，非常好吃哦。
步驟 13/13

啃著雞爪來看劇吧！。

小貼士

煮雞爪的時候，可以用筷子輕輕戳下，看是否熟透，記住別煮過了哦，泡的時間越久味道越好哦！

釋出於 2020-09-21

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