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泡椒鳳爪
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單薄gracious

四川泡椒鳳爪既可以當零食（看電視時、野餐時…⋯）也是男生們不錯的下酒菜，去超市買現成袋裝的既含防腐劑又吃不到過癮，那就自己動手製作吧～讓美味分享分享～～～

時間:1-2小時
食材
鳳爪 500g
泡椒 200g
姜 1塊
白酒 1勺
白糖 少許
鹽 適量
芹菜 1顆
洋蔥 1個
紅椒 1個
萵筍 1顆
檸檬 3一4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    把超市買的鳳爪清洗，剪去趾甲，切成2段，鍋中冷水中加1勺白酒，倒入整理好的鳳爪開煮，水開5分鐘左右取出過冷水衝淋鳳爪兩三遍瀝乾備用。（斷生即可，不要煮太長時間，太脫骨啃起來就沒那麼好吃了哦）。
  • 步驟 2/3
    泡椒水製作：純淨水中加入鹽、薑片、檸檬片三四片、紅椒絲、芹菜段、萵筍片、洋蔥絲，再倒入200g小米辣泡椒，（連同泡水一起倒入，如果喜歡辣可將小米辣剪開），加入少許白糖調勻，泡椒水製作完成了。將備好的鳳爪倒入泡椒水中浸泡8一12個小時，鳳爪入味即食用。 PS：剩下的檸檬給自己制一份檸檬蜂蜜水吧，開水／冰水中放入1勺蜂蜜，2片檸檬，攪拌3下，酸酸甜甜，算給自己的獎勵吧，嘿嘿～～～
  • 步驟 3/3
    泡製成功，盛盤，開心的啃起來吧，是不是有一種欲罷不能的感覺呢，哈哈哈…⋯
小貼士

醃製鳳爪的水要稍稍沒過食材哦，如果有泡菜鹽加入泡菜鹽更好，此方法中加入檸檬片沒有選擇加入食醋，泡出口感清香酸爽，泡製過程入冰箱冷藏，美味加分哦。一般來說頭天製作第二天吃，不過本地人一般泡上三四個小時入味就開吃了，呵呵 配菜依據自己的喜好添減，蓮白，胡蘿蔔⋯⋯

釋出於 2019-03-03
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