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泡椒鳳爪的家常做法

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泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。自制的泡椒鳳爪，乾淨安全又解饞，追劇神器哦~

時間:10-30分鐘

食材

雞爪 600克

泡椒 700克

生薑 5克

蒜 6瓣

八角 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

食材：雞爪、泡椒等。
步驟 2/8

把雞爪剪去指甲。
步驟 3/8

劈成小塊，方便入味。
步驟 4/8

生薑切塊。
步驟 5/8

雞爪放入冷水鍋中，加生薑、蒜、花椒、香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮12分鐘。
步驟 6/8

將雞爪放在自來水底下衝涼，避免出現肉凍，沖走膠質。撈出晾涼。
步驟 7/8

將白醋倒入泡椒與泡椒水中，加入雞精、鹽，攪拌均勻。
步驟 8/8

晾涼的雞爪放到泡椒水中，加純淨水，蓋上蓋子，入味一兩天即可。

小貼士

沖涼的時候，務必放在水底下，避免被水充成九陰白骨爪。

釋出於 2020-06-29