jxcaipu logo
酸辣蕨根粉
5.9萬 熱度 27 收藏
天藍陽光刺痛眼眸

“蕨根粉”是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 100g
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
蔥 適量
蒜 4瓣
熟花生碎 20g
鹽 適量
油 適量
辣椒油 1湯匙
醋 1湯匙
醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料。
  • 步驟 2/5
    蕨根粉用溫水泡軟；青、紅辣椒斜切成圈；蔥切段；蒜壓成蒜泥。
  • 步驟 3/5
    將蕨根粉放入沸水鍋中，大火煮開後轉小火煮5分鐘左右至無硬芯，將煮好的蕨根粉撈出放去涼開水中，過涼後撈出。
  • 步驟 4/5
    將蒜泥、辣椒圈放入碗中，加入鹽、辣椒油、醋和醬油調成醬汁。
  • 步驟 5/5
    鍋內放油，燒開後澆入醬汁中，拌勻後將醬汁澆在蕨根粉上，最後撒上熟花生碎即可。
釋出於 2018-12-11
194
相關菜譜
寫評論