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酸辣蕨根粉
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依蓮摻

LG的同事來家玩，貓下廚房做了這款酸辣開胃的蕨根粉，待客真的不錯，既有特色又受歡迎，是一道健康的美味。蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，既可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。老人孩子都很適合食用的哦。

時間:10分鐘內
食材
蕨根粉 200g
辣椒油 1湯匙
蔥油 1.5湯匙
鹽 少許
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
香醋 2.5湯匙
蒜末 12g
香菜 3根
小紅尖辣椒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    大蒜剁成末，香菜切碎，小紅尖椒切小粒。
  • 步驟 3/9
    鍋中水開後下粉，煮至無硬心即可撈出過涼水備用。
  • 步驟 4/9
    瀝乾水的蕨根粉放入盆中。
  • 步驟 5/9
    蒜末加入少許涼開水拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入紅椒與少許鹽拌勻。
  • 步驟 7/9
    並依次加入其他調味料（生抽，香醋等等），全部拌勻備用。
  • 步驟 8/9
    把拌好的醬汁倒入蕨根粉中，加入香菜。
  • 步驟 9/9
    拌勻即可食用。
小貼士

1.蕨根粉要煮至無硬心用涼水沖洗防粘連。

2.醋的用量比較大，最好是選用香醋，突出它的酸香味，同時本菜餚基本的鹹味由生抽而來，所以鹽的量非常的少。

釋出於 2019-09-27
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