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涼拌酸辣蕨根粉
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小海梅花疏淡

雖說立秋已過，但正午時分的太陽還是火辣辣的，心情煩躁，沒食慾。酸辣蕨根粉到是最理想的一道清涼解暑開胃菜，吃著涼快，滑嫩爽口、酸辣鮮香，而且由於蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效，尤其適合燥熱季節食用。

食材
蕨根粉 150克
黃瓜 半根
香蔥 1根
堅果 10克
香醋 15毫升
生抽 10毫升
鹽 3克
剁椒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蕨根粉、香蔥、黃瓜。
  • 步驟 2/10
    配菜切絲。熟腰果、料汁備用。
  • 步驟 3/10
    鍋中做水，水開後下入蕨根粉，煮至無硬心。
  • 步驟 4/10
    撈出過涼水。
  • 步驟 5/10
    控幹水份備用。
  • 步驟 6/10
    放入配菜。
  • 步驟 7/10
    分次加入料汁調味。
  • 步驟 8/10
    最後加入適量的剁椒。
  • 步驟 9/10
    開吃吧，爽滑勁道。
  • 步驟 10/10
    酸辣過癮。
釋出於 2018-12-14
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