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酸辣蕨根粉
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抉擇獨舞炫仰

天熱很容易就會沒胃口，這時候來份酸辣涼涼的蕨根粉吧，保證食慾全來~

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 150g
小蔥 一根
香菜 一顆
青紅辣椒 20g
烤熟花生仁 10粒
生抽 兩勺
陳醋 五勺
辣椒油(無鹽) 一勺
鹽 半小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備用
  • 步驟 2/8
    煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反覆過涼，撈出瀝乾水分。蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了(^_^)
  • 步驟 3/8
    青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒
  • 步驟 4/8
    調汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺
  • 步驟 5/8
    鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。建議料汁不要一次倒入，調到適合自己口味即可。
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

蕨根粉泡沒泡過，還有粗細的不同，煮的時間都會不同。

煮蕨根粉的水一定多放點，一個是時間長，二是它愛粘鍋，用筷子時不時地攪攪吧，如果用不粘鍋，這個情況能稍好點。蕨根粉料汁根據各家的口味會有很多種細小的變化，比如我不愛吃生蒜，就沒加蒜蓉，我愛吃酸，陳醋就多了些。

總之還是那句話，適合自己口味就好。

釋出於 2018-12-20
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