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辣子雞
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無關痛癢吉

準備今天板栗燒雞的，突然發現之前買的板栗壞了，沒辦法，臨時改成辣子雞，灰常好吃哦！

時間:1-2小時
食材
雞 500g
幹辣椒 適量
花椒 適量
大蔥 適量
大蒜 適量
生薑 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
澱粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
白糖 適量
白芝麻 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉切小塊，（雞塊不要太大）加鹽、雞精、料酒、黑胡椒粉、澱粉。醃製30分鐘~60分鐘，大蔥切段，生薑切片，蒜拍扁，幹辣椒、花椒備用
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入油（油要多，油一定要熱，火要大），油到九成熟放入雞肉，炸至肉泛黃，撈出備用
  • 步驟 3/5
    留底油（一鏟子油就好），放入幹辣椒、花椒，大蒜、生薑，蔥段，小火翻炒至辣椒嗆鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了
  • 步驟 4/5
    倒入雞肉，翻炒幾分鐘，滴老抽上色，加適量生抽、白糖一丟丟增鮮，最後加入熟白芝麻，撒上蔥花即可
  • 步驟 5/5
    成品！灰常香，灰常好吃！
釋出於 2018-12-09
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