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鮮鍋兔
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時間:30分鐘-1小時
食材
兔半隻
約600g
仔姜
150g
蒜
3個
小米辣
適量
二荊條
適量
八角,草果,山萘,桂皮,香葉
各一
豆瓣
適量
料酒
適量
花椒
適量
白胡椒粉
少許
豆粉
適量
鹽
適量
芝麻油
少許
植物油
適量
素菜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
兔肉洗淨後,依次放入料酒,鹽,胡椒粉,豆粉碼勻,最後放入少許芝麻油,炒的時候可以降低油溫,不容易粘鍋,仔姜切絲,辣椒切段
步驟 2/4
熱鍋冷油,放入上圖盤子裡的調料煸炒,炒香後放豆瓣,炒出紅油後放入小米辣煸炒,後放入一半二荊條
步驟 3/4
最後放入兔肉炒至變色,加水煮15分鐘至熟
步驟 4/4
金針菇,藕片煮熟放於鍋底,萵筍切絲置於其上,煮熟的兔肉帶湯澆於其上,即可上桌了
小貼士
仔姜可用泡姜代替,二荊條沒有也可以,有了顏色更漂亮
釋出於 2018-12-28
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