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鮮鍋兔
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書香普世界
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時間:30分鐘-1小時
食材
兔半隻 約600g
仔姜 150g
3個
小米辣 適量
二荊條 適量
八角,草果,山萘,桂皮,香葉 各一
豆瓣 適量
料酒 適量
花椒 適量
白胡椒粉 少許
豆粉 適量
適量
芝麻油 少許
植物油 適量
素菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    兔肉洗淨後,依次放入料酒,鹽,胡椒粉,豆粉碼勻,最後放入少許芝麻油,炒的時候可以降低油溫,不容易粘鍋,仔姜切絲,辣椒切段
  • 步驟 2/4
    熱鍋冷油,放入上圖盤子裡的調料煸炒,炒香後放豆瓣,炒出紅油後放入小米辣煸炒,後放入一半二荊條
  • 步驟 3/4
    最後放入兔肉炒至變色,加水煮15分鐘至熟
  • 步驟 4/4
    金針菇,藕片煮熟放於鍋底,萵筍切絲置於其上,煮熟的兔肉帶湯澆於其上,即可上桌了
小貼士

仔姜可用泡姜代替,二荊條沒有也可以,有了顏色更漂亮

釋出於 2018-12-28
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