1、兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經。

2、具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。

3、可治熱氣溼痺、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。

4、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

5、香菇延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

美食禁忌：

1、兔肉與桔子。桔子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉後，不宜馬上食桔子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，易致腹瀉。

2、兔肉與芥末。芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰，利脾開胃。其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥末粉碎後用作調味品，烹製兔肉時不可使用。

3、兔肉與雞蛋。兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質，若同炒共食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，所以不宜同食。

4、兔肉與姜。兔肉酸冷，乾薑、生薑辛辣性熱。二者味性相反，寒熱同食，易致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。