jxcaipu logo
乾鍋兔
9.1萬 熱度 842 收藏
痛苦panic

乾鍋冷吃兔是四川自貢名菜，我這個是簡易家常版，嘻嘻~辣椒和花椒及油的量都有減少，因為我做的時候，我麻麻不停地在旁邊說：好了好了，好了好了，不要太辣了不要太辣了~~·

時間:10-30分鐘
食材
兔肉 半隻
油 80ml
鹽 3g
姜 10g
料酒 5ml
幹辣椒 30g
花椒 20g
生抽 5ml
雞精 3g
冰糖 5g
大蒜 10g
大蔥 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將兔肉剁1.5*1.5的方丁，泡去血水
  • 步驟 2/5
    炒鍋入油，5成熟時放入兔肉扁炒，炒幹水份
  • 步驟 3/5
    放料酒炒，放冰糖，薑絲，蒜塊，大蔥炒，放生抽，鹽炒直到兔肉炒到8成熟，再放花椒，辣椒炒
  • 步驟 4/5
    炒到很香的辣椒味，免肉完全熟透，放雞精，關火
  • 步驟 5/5
    成品
小貼士

辣椒花椒可酌情增減的`~也可以先反兔肉炸一下再炒，炒起來便沒那麼累~

釋出於 2019-08-27
57
相關菜譜
寫評論