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乾鍋兔肉
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虐毀滔官延

突然很想吃冷吃兔，去超市買了食材，結果火候過了，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮兔肉 300g
生薑 15g
蒜 15g
大蔥 15g
乾紅海椒 10只
八角 4只
桂皮 10g
紅花椒 10g
香葉 7片
茴香 20g
三奈 6g
草果 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備香料:八角，桂皮，草果，三奈，花椒粒，茴香……
  • 步驟 2/8
    泡熱水:乾紅海椒，香葉。
  • 步驟 3/8
    切丁:蒜，生薑。
  • 步驟 4/8
    切兔丁:鮮兔肉塊儘量切小塊，更入味。用熱水泡出血水，瀝乾。
  • 步驟 5/8
    醃製:加蔥薑蒜丁，少許白酒。醃製時間:30分鐘
  • 步驟 6/8
    大火熱油，調小火，下香料，炒香。
  • 步驟 7/8
    兔肉入鍋，爆炒。
  • 步驟 8/8
    老抽，鹽，雞精，翻炒出鍋。
小貼士

鮮兔肉醃製前要用熱水泡乾淨血水，醃製時加點白酒，去掉肉腥味。

釋出於 2018-11-05
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