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塗氏鮮鍋兔
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-Anonymous__

這道菜是我爸爸交我做的第一道菜，記得以前每次他做這道菜我們全家都會搶著吃！那種感覺！色香味俱全！~\(≧▽≦)/~ ~\(≧▽≦)/~~\(≧▽≦)/~

時間:30分鐘-1小時
食材
兔肉 一條
青椒 4個
嫩姜 適量
泡姜 適量
泡椒 半碗
豆瓣醬 3勺
豆花蘸水 2勺
黃豆芽 1塊錢的
蘑菇 適量
蔥 4條
大蒜 5顆
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.先將豆芽和蘑菇煮好，煮的時候加點鹽！煮好後水先不要倒掉！還有用！
  • 步驟 2/6
    將切好的兔肉用鹽、蛋清、澱粉抓勻！
  • 步驟 3/6
    鍋裡多倒點油！油熱後，把碼好味的兔肉倒進去炸！炸到兔肉好了後把兔肉倒出鍋！油也倒一些出來，只要留點就可以了！
  • 步驟 4/6
    油熱後放姜，蒜，泡椒，花椒翻炒，再放豆瓣醬炒出油（豆瓣醬要多炒一下，炒香！），放剛剛煮菜的水，再放少許醬油，醋，鹽（煮菜的水裡已經有放了鹽了！這裡放鹽就要控制分量了）把泡薑絲放進去煮，水開後再放兩勺豆花蘸水（這個是提香的，如果實在沒有可以不放）再繼續煮一會！
  • 步驟 5/6
    湯煮好後把炸好的兔肉放進去煮1分鐘，接著把青椒段喝嫩姜也放進去再煮2分鐘左右就可以出鍋了！
  • 步驟 6/6
    直接把煮好的兔肉連同湯一起倒入煮好的菜上面，最後撒點蔥花！就可以開吃了！
小貼士

煮豆芽跟蘑菇的水不要道了！在炒了醬料的時候把煮菜的水直接倒進去

釋出於 2018-12-31
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