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兔子肉 - 麻辣鮮鍋兔&水煮兔
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早起搬磚了

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，營養豐富，與其他肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%）。

兔肉中含多種維生素和8種人體必需的氨基酸，富含大腦和器官發育不可缺少的卵磷脂。經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性；兔肉中的脂肪多為不飽和脂肪酸，常吃可強身健體不會增肥。（--- 囉嗦的度娘）

時間:10-30分鐘
食材
兔 一隻
老薑 適量
大蔥 適量
白糖 適量
料酒 適量
油 適量
酸海椒 適量
酸生薑 適量
豆瓣醬 適量
小米辣 適量
雞精 適量
胡椒 適量
大蒜 適量
青椒 適量
子姜 適量
花椒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備輔料。青椒切段。子姜切，切段都可以。按照平時自己喜歡的切法都可以。
  • 步驟 2/6
    1、 【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老薑、大蔥、鹽（如果新增太多，下鍋後就先嚐嘗味道再決定要不要再新增哈）
  • 步驟 3/6
    油熱，轉小火，放入酸生薑、酸海椒炒一下下
  • 步驟 4/6
    3、 然後加入豆瓣醬炒一下下加入小米辣，可以加少量雞精，大蒜一起炒（兔肉本來就很鮮美喲，所以不用很多）
  • 步驟 5/6
    炒香了以後加入適量水，大火燒開轉小火燒幾分鐘。（香鍋香是炒出來的。）
  • 步驟 6/6
    下兔肉、青椒、子姜，花椒。大火，兔肉變色放味精，起鍋。很快的，2-5分鐘就能做好。（少了香菜，沒館子裡的有逼格。）
小貼士

選用活兔 （肉質鮮美 細嫩）。兔肉本身味道鮮美，可以少加雞精，味精。

釋出於 2023-05-17
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