jxcaipu logo
辣子蝦
6.6萬 熱度 39 收藏
睫毛shipwreck
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 半斤
幹辣椒 適量
薑末 適量
花椒 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮蝦清洗乾淨後，去掉蝦線。
  • 步驟 2/4
    將蝦鬚剪掉，蝦尾剪開，放桂皮汁中稍泡一會兒。
  • 步驟 3/4
    用醬油、醋、薑末、鹽、澱粉調勻醃製幾分鐘。
  • 步驟 4/4
    油鍋燒熱，把蝦下油鍋炸至外皮酥脆撈出，然後下幹辣椒、花椒翻炒出糊辣味時，再加入炸好的大蝦，翻炒幾下即可。
小貼士

1. 選購大蝦時要選外形新鮮且蝦頭、蝦尾完整，緊密相連，蝦身較挺，有一定彎曲度的，這樣的大蝦才是新鮮的。

2. 做大蝦之前，先將處理乾淨的蝦放入桂皮汁中稍泡，這樣燒出來的蝦味道更加鮮美可口。

3. 桂皮汁就是把桂皮加入適量清水煮沸片刻，晾涼即可。

釋出於 2019-01-04
75
相關菜譜
寫評論