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猛子蝦醬烏魚花豆腐湯
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leaflet善良

烏魚花：屬魷魚科的，一種小的魷魚。猛子蝦醬：蜢子蝦醬是沿海地區常用的調味料之一，其中沿海地區又屬山東省榮成蜢子蝦醬最出名最好吃，榮成猛子蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蜢子蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦羔，味道較蜢子蝦醬濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
猛子蝦醬 50g
烏魚花 500g
豆腐 100g
尖椒 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的烏魚花。
  • 步驟 2/7
    北豆腐。焯一下水。
  • 步驟 3/7
    小尖椒。切丁，備用 。
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，先炒烏魚花炒一下。
  • 步驟 5/7
    再放入北豆腐，加上猛子蝦醬，炒一下。
  • 步驟 6/7
    加上開水，等開鍋後，放入之前切好的尖椒丁。一共煮15分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋前，點些香菜即可。
小貼士

本身蜢子蝦醬，就很鹹很鮮了，不用再加其它調味品了。

釋出於 2024-11-03
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