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啤酒鴨—啤酒不一定要配炸雞O(∩_∩)O~~
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郭芙蓉

綜合各路方法做出來的啤酒鴨~感覺味道是不錯的說~著急著做飯就用手機隨便拍了點過程~~用料做到一半嘗味道發現不夠才繼續加~~好匆忙~~

食材
鴨 半隻
啤酒 一聽
生抽 適量
鹽 適量
冰糖 三四顆
八角 兩個
幹辣椒 10顆
桂皮 適量
香葉 適量
蔥 適量
蒜苗 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    辣椒桂皮香葉的用量都不夠~~這些用量放在第四步~
  • 步驟 2/5
    冷水下鴨肉焯一下去血水~
  • 步驟 3/5
    挑幾塊肥的肉在鍋裡用小火炒到出油~把鴨肉撈出，留著油
  • 步驟 4/5
    放入第一步中的 姜 蒜苗 辣椒 八角 到鍋裡爆香~然後把步驟2的鴨肉放入鍋裡開始炒。炒的過程中加入鹽 生抽 偏愛辣的親們可以再加點辣椒~~炒到鴨肉表面焦黃~比較肥的鴨子會出很多油，把多餘的油倒出來，免得太膩~
  • 步驟 5/5
    炒到鴨肉表面焦黃就可以倒入啤酒啦~大火煮沸小火慢燉~~具體時間看鴨肉炒的程度以及個人口感~~還素挺簡單美味的一道菜滴~~
釋出於 2018-07-04
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