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兒童版龍利魚魚香肉絲
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JOE

女兒從小不會吐刺，以至於對魚退避三舍。前些日子好友推薦龍利魚，說不但無刺，對眼睛還好，十分適合女兒吃，遂開始琢磨與龍利魚相關的食譜。這道菜是其中之一。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 適量
番茄 適量
土豆 適量
青椒 適量
水發木耳 適量
胡蘿蔔 適量
料酒 適量
鹽 適量
薑末 適量
蛋清 適量
醋 適量
生抽 適量
白糖 適量
香菜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    龍利魚化凍後洗淨切片，然後放入半個蛋清、薑末，少許鹽、料酒，拌勻醃製備用。
  • 步驟 2/6
    土豆、胡蘿蔔、青椒、木耳切絲，番茄切片。
  • 步驟 3/6
    熱鍋涼油，倒入魚片，火轉大些，小心將魚片劃開，炒熟。盛出備用。
  • 步驟 4/6
    油熱後，將備好的蔬菜倒入翻炒，再倒入醋和生抽，放白糖，至番茄基本炒爛時放入鹽。即是魚香肉絲，醋和糖要略多一些，以突出其酸甜口味。
  • 步驟 5/6
    將先炒好的魚片倒入，小心翻炒至收汁，撒香菜末即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    做為早餐，我還給女兒搭配了羊角包和牛奶。
釋出於 2019-02-24
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