超正宗四川麻婆豆腐 - 超正宗四川麻婆豆腐的做法,超正宗四川麻婆豆腐怎麼做好吃,超正宗四川麻婆豆腐的家常做法 - 京細菜譜

超正宗四川麻婆豆腐

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一隻吃魚貓

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苦求老師傅秘方，自己在家也可以吃上超正宗重慶麻婆豆腐了，還沒端上桌就已麻香四溢，還不快來學學！

時間:10分鐘內

食材

豆腐一塊

豬肉糜適量

花椒一小把

姜一片(2cm)

獨蒜 5顆

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豆腐切方塊(這裡是三分之一)
步驟 2/9

姜蒜盅末(儘量要弄得細滑些)
步驟 3/9

油鍋加熱(油放多點也沒關係，最後會亮油，不會吸進豆腐裡)先放入豬肉糜快炒，再依次放入花椒和姜蒜末和郫縣豆瓣炒香
步驟 4/9

下沸水鍋過水(水中放兩大勺鹽)，以保持豆腐後面製作的爽滑口感(這一步切不可省)
步驟 5/9

放入豆腐中火輕輕翻炒，一定小心不要弄爛豆腐！稍稍加一點水煮(一定不要多了)
步驟 6/9

在小碗中放入少量醬油，味精，鹽和澱粉，加水拌勻
步驟 7/9

在打好作料後豆腐也差不多好了，把小碗中的混合作料兌入豆腐中拌勻，撒入小蔥拌勻起鍋
步驟 8/9

裝盤，撒上花椒麵，超正宗重慶麻婆豆腐上桌！
步驟 9/9

已經聞到香味了，可不要流口水哦，外香內嫩超下飯╭(╯ε╰)╮

小貼士

火不可太大，會形成蜂窩影響口感。做得好最後豆腐會亮油，看起來油多，其實豆腐裡面的油都亮在了外面，一點也沒吸進去，不光色香味俱全，還很營養健康哦！

釋出於 2018-10-30