超正宗四川麻婆豆腐
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苦求老師傅秘方，自己在家也可以吃上超正宗重慶麻婆豆腐了，還沒端上桌就已麻香四溢，還不快來學學！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
豆腐切方塊(這裡是三分之一) -
步驟 2/9
姜蒜盅末(儘量要弄得細滑些)
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步驟 3/9
油鍋加熱(油放多點也沒關係，最後會亮油，不會吸進豆腐裡)先放入豬肉糜快炒，再依次放入花椒和姜蒜末和郫縣豆瓣炒香
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步驟 4/9
下沸水鍋過水(水中放兩大勺鹽)，以保持豆腐後面製作的爽滑口感(這一步切不可省)
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步驟 5/9
放入豆腐中火輕輕翻炒，一定小心不要弄爛豆腐！稍稍加一點水煮(一定不要多了)
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步驟 6/9
在小碗中放入少量醬油，味精，鹽和澱粉，加水拌勻
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步驟 7/9
在打好作料後豆腐也差不多好了，把小碗中的混合作料兌入豆腐中拌勻，撒入小蔥拌勻起鍋
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步驟 8/9
裝盤，撒上花椒麵，超正宗重慶麻婆豆腐上桌！
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步驟 9/9
已經聞到香味了，可不要流口水哦，外香內嫩超下飯╭(╯ε╰)╮
小貼士
火不可太大，會形成蜂窩影響口感。做得好最後豆腐會亮油，看起來油多，其實豆腐裡面的油都亮在了外面，一點也沒吸進去，不光色香味俱全，還很營養健康哦！
釋出於 2018-10-30
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