超級下飯麻婆豆腐
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作為四川人，超級喜歡陳麻婆的麻婆豆腐，做起來。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
豆腐切小塊 -
步驟 2/9
在放有鹽的沸水內汆煮，燒開
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步驟 3/9
以原水放置。
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步驟 4/9
蒜瓣切末，姜切末
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步驟 5/9
豆瓣醬剁碎
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步驟 6/9
加入油
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步驟 7/9
先炒肉末，再空出來
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步驟 8/9
放入姜蒜末炒香，小火炒香
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步驟 9/9
在加入豆瓣醬炒香
小貼士
1、豆腐選購需要選購嫩豆腐，老豆腐影響整體口感；
2、火鍋底料需要選用辣味牛油底料，還可以用郫縣豆瓣醬代替使用；
3、豆腐切丁焯水時間應儘可能短，以防豆腐變老影響口感；
釋出於 2018-11-09
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