四川麻婆豆腐
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湊整
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香辣可口
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
牛肉沫用水洗一下，放入少量五香粉、料酒、幾滴植物油拌勻待用。 -
步驟 2/6
北豆腐切成小塊，用開水煮一分鐘後撈出待用。
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步驟 3/6
炒鍋中放少量植物油燒熱後加入蔥花、薑末、蒜末爆香後加入牛肉沫翻炒變色。
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步驟 4/6
加入兩勺郫縣豆瓣醬、一大勺辣椒粉和幾個幹辣椒，再加一小勺生抽提味，翻炒出紅油。
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步驟 5/6
加入之前處理好的豆腐，翻炒均勻，加入一炒勺水，大火蓋蓋悶三分鐘。
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步驟 6/6
湯汁少後加入少許水澱粉勾芡，出鍋前淋入辣椒油、麻油及香油。再撒入一些蔥花和現磨黑胡椒粉即可上桌
釋出於 2018-06-14
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