jxcaipu logo
藿香鯽魚
14.6萬 熱度 9 收藏
Disheartenedddd

鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，而且營養素全面，含糖分多，脂肪少，所含的優質蛋白質，容易消化吸收。鯽魚湯，紅燒鯽魚，糖醋鯽魚，做法多種多樣，個人習慣藿香鯽魚，可能會有人吃不來藿香的味道，沒問題，省去藿香這種材料，其餘步驟照舊，味道一樣好，看著也讓人胃口大開。吃完後來一碗魚湯麵條，再好不過

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 一條
泡椒 10個
泡姜 2塊
泡豇豆 一小把
香菜 兩根
小蔥 五根
花椒 十粒
豆瓣 一勺
藿香 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚洗乾淨，魚肉裡面外面都均勻抹上料酒，醃五分鐘左右，再次沖洗乾淨，準備以上材料，備用。
  • 步驟 2/7
    各種材料切好，備用。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，五成熱，放入提前洗乾淨的鯽魚，中火兩面煎至金黃色，煎過程中不要一直翻，煎好撈起備用。
  • 步驟 4/7
    接著用鍋裡剩下煎魚的油，小火依次放入豆瓣一勺炒香，加入泡椒，泡姜，豇豆姜蒜，小火炒兩分鐘，加入水，沒過調料。
  • 步驟 5/7
    加入藿香葉，湯燒開兩分鐘放入提前煎好的鯽魚，中火煮三分鐘，給鯽魚翻面再煮兩分鐘，此時嘗湯的鹽味，淡就加少量鹽，然後撈起鯽魚待用。
  • 步驟 6/7
    鍋裡剩下的湯汁轉小火，加入雞精，勾芡至濃稠，加入香菜段，蔥花，燒開關火，湯汁澆在鯽魚上面，裝盤即可。
  • 步驟 7/7
    the end
釋出於 2018-06-18
170
相關菜譜
寫評論