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藿香燒魚
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fertile大蛇丸

藿香是一種藥食兩用的草本植物。近來街頭餐館似乎比較流行吃藿香燒魚。其實這菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化溼脾，理氣和胃的功效。對於感暑溼、寒溼、溼溫及溼阻中焦所致寒熱頭昏、胸脘痞悶、食少身困、嘔吐洩瀉均有很好的作用

時間:10-30分鐘
食材
鯰魚 1條
藿香 1盤
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
泡椒 適量
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將鯰魚用水衝淨血水，抹上食鹽，去除體表黏液
  • 步驟 2/9
    將魚肉片成片，魚骨切成塊
  • 步驟 3/9
    放入適量豆瓣醬
  • 步驟 4/9
    抓勻，醃製半小時
  • 步驟 5/9
    藿香取葉
  • 步驟 6/9
    切成條
  • 步驟 7/9
    姜蒜切粗粒
  • 步驟 8/9
    泡菜切粗粒
  • 步驟 9/9
    蔥切蔥花
小貼士

魚肉不可久煮，以免煮碎。

藿香適宜於外感風寒、內傷溼滯、頭痛昏重、嘔吐腹瀉者、胃腸型感冒患者。陰虛火旺、邪實便秘者慎用。

釋出於 2018-07-19
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