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醬香燒魚
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steak情戀

這是我家孩子他爺爺釣的魚,鱸板,我燒魚的時候加了半勺多黃豆醬,非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鱸板 四條
清水 適量
料酒 兩大勺
蠔油 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
黃豆醬 半勺多
花椒 幾顆
八角 一個
桂皮 一塊
香葉 兩片
小茴香 一把
陳皮 少許
澱粉 適量
雞精 一匙
鹽 一匙
食用油 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將鱸板去魚鱗去內臟,清洗乾淨。
  • 步驟 2/11
    在每條魚身上劃兩刀,加入料酒醃製20分鐘。
  • 步驟 3/11
    將醃製好的魚拍上一層玉米澱粉。
  • 步驟 4/11
    鍋中倒入適量的油燒熱,將魚放入鍋中兩面煎至金黃色。
  • 步驟 5/11
    將煎好的魚盛出,鍋中留底油,下入蔥蒜爆香。
  • 步驟 6/11
    將魚再次放入鍋中。
  • 步驟 7/11
    向鍋中加入適量的水。
  • 步驟 8/11
    向鍋中加入老抽生抽蠔油等。
  • 步驟 9/11
    加入鹽和雞精。
  • 步驟 10/11
    加入花椒八角桂皮香葉小茴香陳皮等,再加入半勺多黃豆醬。
  • 步驟 11/11
    中火二三十分鐘,將湯汁收的差不多就可以關火裝盤了。
釋出於 2020-06-18
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