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奶香鯽魚豆腐湯
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捕捉

鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚和豆腐可以說是絕配，再加入牛奶，那真的是寶寶補鈣長高的法寶哦。這道真正加入牛奶的奶白色的湯水，鹹香濃郁，喚醒了沉睡的胃口，想不嚐嚐鮮都不行了呢。爽滑的豆腐，邂逅鮮美的鯽魚，味蕾得到的滿足感竟也無法用言語表達了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 400g
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
嫩豆腐 適量
生薑 適量
香菜 適量
枸杞子 適量
純牛奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材： 新鮮鯽魚去除內臟和魚鰓後洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/10
    處理輔料： 豆腐洗淨切成方塊，生薑切片，枸杞洗淨，香菜洗淨切末。
  • 步驟 3/10
    煎魚： 鍋燒乾，用一片薑片擦拭鍋底後倒油，馬上放薑片。
  • 步驟 4/10
    放入鯽魚，兩面煎得微黃。
  • 步驟 5/10
    煮湯： 倒入熱水，沒過魚身，中火燉煮20分鐘。
  • 步驟 6/10
    放豆腐，推勻，繼續燉煮10分鐘。
  • 步驟 7/10
    倒入半盒純牛奶。
  • 步驟 8/10
    調味： 放鹽。
  • 步驟 9/10
    放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

1、煎魚時要注意是熱鍋冷油，用薑片擦拭鍋底，這樣可以讓魚皮保持完整。

2、牛奶放半盒足夠了，不能喧賓奪主。

2、最後一定要放白胡椒，而不是黑胡椒，一個因為黑胡椒影響湯色，再者放胡椒後的口感更好。魚湯本身就很鮮美了，無需放雞精。

釋出於 2019-08-15
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