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春日養生奶白鯽魚豆腐湯
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月光族

鯽魚含有豐富的優質蛋白，能增強人體的抵抗力，味道還很鮮美，具有很強的滋補作用。人人適宜，尤其適合小朋友、老人以及產婦食用。豆腐也是高蛋白，而且補鈣功效顯著，兩者結合，營養加倍。

食材
鯽魚2小條 500g
北豆腐 1塊
姜 1小塊
鹽 1勺
油 適量
香菜 1棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    選擇新鮮的小個頭鯽魚，我這兩條總重才500克。最好是買活魚，我買的是在魚缸里正在游泳的魚，店家幫我把它們擺好讓我拍照，感謝他！
  • 步驟 2/11
    宰殺後處理乾淨，腹內黑膜一定要去掉，魚要洗淨，瀝水備用。
  • 步驟 3/11
    北豆腐切成小塊，薑切片或絲。
  • 步驟 4/11
    鍋中加少許食用油，燒熱，下魚煎，小火，魚下鍋後暫時不要翻動，待煎幾分鐘後直接翻面就行。
  • 步驟 5/11
    兩面煎至微微發黃，這是做出奶白鯽魚湯的訣竅之一。同時準備足量開水。
  • 步驟 6/11
    魚煎好以後，新增開水，記住，是開水，這是訣竅之二。水一入鍋，湯立即變成奶白色，特別神奇有沒有？您不信可以試試。加入薑片，姜可以先炒一下，也可以象我這樣不炒直接加到湯裡，沒有任何影響。加水以後要改成中大火，這是訣竅之三。火候一定要掌握在中大火，不要大火，也不要小火。
  • 步驟 7/11
    加入豆腐，加鹽調味，煮十幾分鍾就好。
  • 步驟 8/11
    根據人口情況，水要一次加足。煮好的鯽魚豆腐湯。
  • 步驟 9/11
    只要掌握上述訣竅，煲出象牛奶一樣白的鯽魚湯絲毫不是問題，讓您秒變大廚。
  • 步驟 10/11
    常常煲來喝吧！成本低，又非常滋補。
  • 步驟 11/11
    愛家人，就學會這道湯，做給家人喝。
釋出於 2018-08-21
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