Name: 醬香鯽魚
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 鯽魚 6條; 油 適量; 鹽 適量; 綿白糖 1勺; 香其醬 1袋; 大蔥 1根; 姜 1塊; 白酒 1勺; 花椒 適量; 大料 2瓣; 大蒜 1頭; 香菜 適量; 醋 2勺; 乾紅辣椒 2個

醬香鯽魚

6.2萬熱度 775 收藏

昕之Daa

關注

好長時間沒做魚吃了，正巧今天孩子的爺爺拿回來幾條鯽魚，說同事去打魚了，特意送了幾條嚐嚐鮮，新打上的魚做出來味道真的很不一樣，配上醬做出來很鮮很嫩的又有濃濃的醬香味，美哉美哉！

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 6條

油適量

鹽適量

綿白糖 1勺

香其醬 1袋

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/17

鮁魚收拾乾淨備用
步驟 2/17

準備好醬
步驟 3/17

準備好調料盒2瓣大料一小撮花椒
步驟 4/17

放入魚
步驟 5/17

煎好的魚，兩面金黃
步驟 6/17

把油燒熱
步驟 7/17

加入一袋的香其醬
步驟 8/17

炒出醬香
步驟 9/17

放入魚
步驟 10/17

翻炒均勻
步驟 11/17

加入水沒過魚3cm左右，加入適量蔥段，3薑片，和3瓣蒜
步驟 12/17

加入大約2勺醋
步驟 13/17

加一勺糖
步驟 14/17

放入乾紅辣椒
步驟 15/17

放入料盒
步驟 16/17

開鍋放入少量白酒約1勺。一直開蓋中小火慢燉，燉到湯汁濃稠就可以了，出鍋前加入香菜段
步驟 17/17

好了

小貼士

1.魚要煎到兩面金黃

2.醬要炒出香味

3.因為放醬了就不要再放醬油了，鹽也可以不放，要是感覺淡，就適量的放鹽

4燉魚是儘量不要蓋蓋，這樣可以使魚腥味散發，加白酒，醋和乾紅辣椒都是為了去腥味的

釋出於 2019-10-22

寫評論