筋道爽口的洋芋叉叉 - 筋道爽口的洋芋叉叉的做法,筋道爽口的洋芋叉叉怎麼做好吃,筋道爽口的洋芋叉叉的家常做法 - 京細菜譜

筋道爽口的洋芋叉叉

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聰鄖採頓諳

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在朋友家裡吃過她做的“洋芋叉叉”後，當時就惦記回家做給家人吃。這個做法也許不是最正宗的，但是在我家餐桌上是很受歡迎的。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 2只

普通麵粉約150g

青椒適量

紅椒適量

大蒜兩瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

土豆洗乾淨控水，去皮。用擦子將土豆擦成絲。
步驟 2/9

取適量麵粉與土豆絲混合，讓土豆絲表面能薄薄裹上一層面粉，加入食鹽和十三香，繼續混拌均勻。
步驟 3/9

然後將剩餘的麵粉分次放入，和土豆絲繼續混拌，直至土豆絲根根分明，同時盆裡沒有多餘的乾麵粉為止。將拌合好的土豆絲放入墊放好籠布的籠屜。
步驟 4/9

蒸鍋放適量的水燒開，將籠屜放上，中火蒸制約15分鐘。
步驟 5/9

蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子輕輕撥散開，冷卻。
步驟 6/9

胡蘿蔔去皮切成絲。
步驟 7/9

大蒜剝皮，用刀拍碎，青、紅辣椒洗乾淨，斜切成絲。
步驟 8/9

炒菜鍋放油，中小火放入花椒炸香，撈出花椒不要。放入大蒜碎、胡蘿蔔絲快速翻炒，再放入青、紅辣椒絲翻炒，最後放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均勻。
步驟 9/9

盛盤。

小貼士

1.土豆洗乾淨，一定要控乾淨水分，否則麵粉不容易分散均勻。

2.食鹽最好分幾次放，避免掌握不好太鹹。

3.喜歡綿軟口感的，最後炒的步驟可以加少許醋翻拌。

釋出於 2018-12-01