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麻辣雞塊
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果斷
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時間:10-30分鐘
食材
雞全腿 1個
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
糖 適量
八角 適量
蒜 適量
料酒 適量
醋 適量
辣椒 適量
花椒 適量
姜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒醃製入味。
  • 步驟 2/5
    熱鍋下油，下醃好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝乾油份。
  • 步驟 3/5
    用鍋內的餘油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香。
  • 步驟 4/5
    倒入瀝過油的雞塊翻炒，調入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量剛沒過雞塊即可。
  • 步驟 5/5
    大火燒開後轉小火，煮到香味四溢後轉大火收幹水份。調入少許雞精，胡椒粉提味，起鍋裝盤。
小貼士

1.雞腿塊，我是前天晚上醃上，隔天中午燒的，很入味。

2.起鍋前可以嘗下鹹淡，我醃的時候量放得足夠，所以後續沒有加鹽。

3.這樣燒出的雞腿肉鮮香嫩滑，而且夠麻夠辣，絕對夠味兒。

釋出於 2018-07-29
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