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尖椒麻辣雞塊
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精緻時光_

這道菜很好吃，靈感來自於妹妹的麻辣蝦，在這個基礎上我又放了豆豉和火鍋底料，味道很不錯，用我這個方子還可以做其它肉類和海鮮，味道真是不錯，吃一次想第二次，喜歡吃麻辣的朋友可以試一試，味道很棒

時間:10-30分鐘
食材
大雞腿 1個
尖椒 2個
花椒，麻椒 各3鹽勺
幹辣椒 5個
豆豉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
火鍋底料 一小塊（也可以不放）
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把尖椒切塊備用
  • 步驟 2/8
    把雞腿切成小塊，用開水煮一下開鍋一會兒就撈出來，控幹水分
  • 步驟 3/8
    鐵鍋燒乾後放油比平時炒菜要多放一點，油熱後放蔥姜，花椒，麻椒各三勺，怕太麻也可以不放麻椒，切段的辣椒，豆豉，火鍋底料，煸炒香後，放雞塊繼續煸炒
  • 步驟 4/8
    放雞塊繼續煸炒大概炒3分鐘左右，放一點生抽和蠔油，要是不鹹就放一點鹽，然後放開水，水量不要沒過雞塊，翻炒幾下就蓋上鍋蓋，中小火燜一下，燜的過程中要翻炒幾次，為的是讓雞塊都充分入味。
  • 步驟 5/8
    等到雞塊裡的湯汁剩三分之一時就到入尖椒
  • 步驟 6/8
    放上尖椒後翻炒把尖椒炒炒入味
  • 步驟 7/8
    尖椒煸炒入味湯汁基本上就粘稠了，點點香油，就可以出鍋了
  • 步驟 8/8
    吃起來很開胃
釋出於 2018-08-18
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