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水煮牛肉
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柚花離海又安

最近這幾天胃口大變化，總是想著要吃辣的。特意去超市買了牛肉，拿回來一頓水煮，要多好吃看圖就知道了。超級的下飯好吃，不好吃你打我。哈哈。。

食材
牛肉 300g
娃娃菜 一棵
黃瓜 一根
鹽 5g
姜 5片
焦藕粉 5g
水煮魚調料包 一袋
幹辣椒 5個
辣椒粉 少許
花椒 10g
玉米油 10ml
生抽 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    把牛肉切薄片，（要多薄呢，那就要看自己的刀工了）加入焦藕粉，玉米油，生抽，鹽，用手使勁的抓5分鐘，讓每一片都要裹上粉和入味。醃製5分鐘。娃娃菜洗淨百開即可。黃瓜切條。薑切片待用。水煮魚調料一包。
  • 步驟 2/17
    坐鍋燒熱後放少許油炒娃娃菜。
  • 步驟 3/17
    炒至有點焦黃放鹽。
  • 步驟 4/17
    裝出一個大盆裡面。
  • 步驟 5/17
    按上面炒娃娃菜的步驟炒黃瓜。
  • 步驟 6/17
    同樣倒入大盆裡。在娃娃菜的上面。
  • 步驟 7/17
    另起鍋少許油，炒香薑片後加水煮魚調料包，小火炒香出味。
  • 步驟 8/17
    加入適量的開水。大火煮開。不夠鹹就放少許鹽。
  • 步驟 9/17
    牛肉一片片從鍋邊慢慢放入，最後放的往鍋中間放。先放的牛肉放鍋邊跟後面的才會一起熟。大火煮1分鐘。
  • 步驟 10/17
    肉片撈出放黃瓜上面。
  • 步驟 11/17
    鍋裡剩下的湯汁稍微倒點進去。撒上蔥白段。
  • 步驟 12/17
    再撒上幹辣椒和辣椒粉，以及花椒粒。
  • 步驟 13/17
    鍋裡燒油至冒煙。直接潑上去吧。
  • 步驟 14/17
    享受熱辣的美味吧。
  • 步驟 15/17
    享受熱辣的美味吧。
  • 步驟 16/17
    享受熱辣的美味吧。
  • 步驟 17/17
    享受熱辣的美味吧。
小貼士

開水最好用高唐代替會更香，沒有焦藕粉可以用生粉代替，不愛吃辣的不用水煮魚調料包，用豆瓣醬代替也可以。

醃製牛肉的時候加油是為了更滑嫩。

釋出於 2018-07-14
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