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蒜泥白肉
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白衣酒客歷

比起紅燒肉，蒜泥白肉清爽不膩！值得一試！

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
蒜瓣 10個
辣椒麵 適量
生抽 兩勺
香醋 兩勺
白糖 一勺
料酒 適量
薑片 適量
花椒 十幾粒
八角 兩個
芝麻，花生碎 適量
香菜 適量
涼開水 適量
鹽 少量
黃瓜 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    根據喜好選擇肥瘦比例的五花肉。
  • 步驟 2/11
    開始煮肉，薑片，花椒，八角，料酒放入。將肉煮熟。
  • 步驟 3/11
    煮熟的肉立刻放涼開水裡泡著降溫。
  • 步驟 4/11
    蒜泥，辣椒麵，生芝麻攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    鍋中燒油。
  • 步驟 6/11
    油熱了，倒入辣椒麵。此時很燙，小心！
  • 步驟 7/11
    繼續加入兩勺生抽，兩勺香醋，一勺白糖，少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    黃瓜切絲，擺在盤子中間。
  • 步驟 9/11
    肉切片，不好看的放裡面。
  • 步驟 10/11
    好看的圍在外面，倒入調料汁。
  • 步驟 11/11
    撒上花生碎和香菜即可。吃的時候拌勻，味道更好！
小貼士

煮好的肉立刻放涼開水泡著，這樣肉會很緊實，口感更好！香醋和黃瓜能起到很好的解膩作用，即使是肥肉比例較多的五花肉也不會油膩！如果用的熟芝麻，最後撒上就行了。

釋出於 2018-09-03
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