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椰蓉芝麻酥餅
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亦桃誰予琴亂

這是一款用植物油做的酥餅，入口酥脆，是深受老人和小孩喜愛的健康零食

食材
低筋麵粉 130克
玉米澱粉 130克
泡打粉 2克
玉米油 100克
雞蛋 1個
細砂糖 70克
椰蓉 15克
熟黑芝麻 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    稱量好所有食材備用
  • 步驟 2/12
    將一個雞蛋打在打蛋盆裡，加入細砂糖，用手抽攪拌至糖融化
  • 步驟 3/12
    倒入玉米油，用手抽攪拌至完全乳化
  • 步驟 4/12
    乳化好的狀態
  • 步驟 5/12
    篩入低粉、玉米粉、泡打粉的混合物
  • 步驟 6/12
    用刮刀攪拌成沒有乾粉的狀態，然後用手揉成溼潤的麵糰
  • 步驟 7/12
    將椰蓉和黑芝麻倒入麵糰中繼續揉勻，並保持溼潤的狀態
  • 步驟 8/12
    將麵糰分成20個或25個小麵糰
  • 步驟 9/12
    用50克的月餅模具將小麵糰刻成想要的花形均勻擺放在烤盤中，將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤20分鐘左右
  • 步驟 10/12
    烤好放冷卻架上晾涼
  • 步驟 11/12
    放玻璃瓶裡密封儲存
  • 步驟 12/12
    也可以這樣包裝起來
小貼士

1、雞蛋要選60g左右大個的

2、麵糰一定要揉到位，每次都要揉到溼潤的狀態

3、溫度只作參考，要根據自家烤箱溫度自行調整

釋出於 2022-05-06
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