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芝麻酥餅
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汅伊塵義客饒義

今天我又做了芝麻酥餅哦，呵呵。我一直比較偏愛酥餅，偏愛它的酥脆以及各具特色的香甜。不需要很大的勁去揉麵，也不需要發麵，一個小時之內，就基本解決了。

食材
黃油 100g
麵粉 150g
白糖 30g
芝麻 少許
雞蛋液 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    黃油１００克，分成９０克和１０克備用
  • 步驟 2/19
    麵粉１５０克備用
  • 步驟 3/19
    將９０克黃油用微波爐加熱軟化
  • 步驟 4/19
    將１０克黃油也用微波爐加熱軟化成液體
  • 步驟 5/19
    １０克黃油加９０克麵粉,白糖和４５ml的水攪拌好
  • 步驟 6/19
    揉成麵糰備用
  • 步驟 7/19
    另９０克黃油加入麵粉６０克攪拌成麵糰備用
  • 步驟 8/19
    水油麵團擀成面片
  • 步驟 9/19
    將油酥麵糰放在面片上
  • 步驟 10/19
    對摺
  • 步驟 11/19
    擀長
  • 步驟 12/19
    再對摺
  • 步驟 13/19
    擀長（如此總共三遍）
  • 步驟 14/19
    切成塊狀
  • 步驟 15/19
    放入烤盤中
  • 步驟 16/19
    刷蛋液
  • 步驟 17/19
    灑芝麻
  • 步驟 18/19
    烤箱預熱後
  • 步驟 19/19
    １８０度第二層２０分鐘，上色即可。烤好後，至涼取出。
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2022-10-01
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