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黑白芝麻酥餅
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若雪櫻花草含梅

此款餅乾簡單易做，而且口感非常不錯，酥脆的，芝麻的香味在口裡徘徊，多吃也不膩。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 40g
熟白芝麻 50g
熟黑芝麻 25g
玉米油 10g
細砂糖 30g
蛋白 14g
小蘇打 1/8小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白芝麻和糖放入研磨杯中
  • 步驟 2/9
    打至粉末狀
  • 步驟 3/9
    將混合過篩後的低粉和小蘇打倒進玉米油裡
  • 步驟 4/9
    將打成粉的白芝麻和糖也倒入
  • 步驟 5/9
    再倒黑芝麻
  • 步驟 6/9
    再一點點地加入蛋白，並不斷用刮板拌壓，最後用手揉捏成麵糰
  • 步驟 7/9
    將麵糰整形為長方條，裹上保鮮膜，放進冰箱冷凍室一個半小時以上
  • 步驟 8/9
    凍硬的麵糰取出，切成厚約0.8cm的片，擺在烤盤上，這個分量可以做15-19塊左右。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱165度，烤15分鐘左右，表面上色，然後關掉烤箱，讓餅乾在烤箱內停留十分鐘再取出。
小貼士

蛋白必須一點點地加入，根據實際情況調整用量，只要能揉成麵糰即可，不要讓麵糰過溼。

釋出於 2023-03-22
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