據說這個方子改編自君之，感覺有點類同於君之的葵花籽酥球。為著那點兒黃豆麵，且來演繹一次。沒有面粉的麵糰很鬆散，不宜成型，無怪乎要用月餅模來成型。不想用月餅模也可以有變通之法：找一個餅乾模，或者隨便什麼圓環就可以。取一塊麵團，放入餅乾模中，壓緊填實，再退出模具，一個圓餅就做好了。當然，也可以把麵糰擀成一塊厚片，用模具印出花型，但很可能邊緣也會散掉的。最保險的方法還是裝填。不明白為什麼要冷凍一小時，看不出冷凍的目的是什麼。定型麼？好像沒那必要。不想費那時間，直接烤了，結果很不錯，不需要冷凍。香，酥，脆。。。