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豬蹄面
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繁華落盡滿心涼植

隔壁小區大門口新開了一家滷肉店，一律打三折出售，東西新鮮，很便宜，大家買來品嚐，算是捧場吧.

俺也買了滷豬蹄與滷蹄髈。滷蹄髈切片吃了，味道不錯，滷豬蹄切大塊，再用調料加湯燴了，做個豬蹄面，非常好吃，

時間:10-30分鐘
食材
麵條 350g
滷豬蹄 1個
青菜心 1把
油 適量
鹽 適量
糖 適量
老抽 適量
雞精 適量
蔥 適量
辣椒醬 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    把豬蹄斬大塊，
  • 步驟 3/12
    鍋裡油熱，用蔥白爆香，放入豬蹄煸炒一下，
  • 步驟 4/12
    放入1大碗清水，加些鹽，糖，
  • 步驟 5/12
    加些老抽，煮開10分鐘，
  • 步驟 6/12
    加胡椒粉，雞精，關火。
  • 步驟 7/12
    青菜心洗淨，放入開水焯熟，撈出。開水裡加些鹽，油，這樣焯出的青菜碧綠。
  • 步驟 8/12
    用的是細麵條，鍋裡水開，加點鹽，放入麵條煮熟，
  • 步驟 9/12
    麵條撈出，放入大碗，
  • 步驟 10/12
    碼上青菜心，
  • 步驟 11/12
    碼上豬蹄，澆上湯汁，撒些蔥花，澆上一勺辣椒醬，
  • 步驟 12/12
    非常美味哦。
小貼士

1.細麵條很容易熟，煮開過水2次，馬上撈出。

2.煮麵條的水裡加些鹽，煮好的麵糰不容易粘在一起。

釋出於 2024-08-18
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