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黃豆豬蹄面
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夏侯
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時間:1-2小時
食材
豬蹄 適量
黃豆 適量
五花肉 適量
面 適量
香葉 2片
姜 3片
桂皮 1段
八角 2個
幹辣椒 3個
幹山楂 2片
蔥 2根
醬油 適量
料酒 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃豆提前一夜泡發後瀝水
  • 步驟 2/11
    加入香葉2片，姜3片，桂皮1段，八角2個，幹辣椒3個，幹山楂2片
  • 步驟 3/11
    蔥打個結以後放進去。加入料酒，醬油和糖
  • 步驟 4/11
    豬蹄去毛，洗淨，焯水
  • 步驟 5/11
    五花肉也焯水，切片
  • 步驟 6/11
    豬蹄和五花肉都放入鍋中，加水至沒到一大半
  • 步驟 7/11
    電高壓鍋上汽後30分鐘~自然放氣後再開蓋
  • 步驟 8/11
    將香料挑出不要~轉入炒鍋中大火收汁~
  • 步驟 9/11
    收汁的同時煮麵。撈出配上豬蹄黃豆即可~
  • 步驟 10/11
    黃豆豬蹄特寫~
  • 步驟 11/11
    成品特寫~
小貼士

豬蹄燒黃豆是最愛的食物之一~黃豆一定要壓得爛爛的才行~

做法很早就寫過不只一次了。這次換個形式寫~當面澆頭

當然也不能就這麼隨便地換湯不換藥~做法也有一點變化

加入了五花肉片能讓蒸鍋肉更香~油脂的香~口感也更好~

這個照片顏色比較尷尬哈~原因之一是拍照當天是陰雨天

原因之二嘛~也許跟配色也有關係。這個得有機會重拍再驗證一下

平安夜緊接著聖誕節。本來我自己是沒有什麼過節的實感~

倒是緊挨著的室友喊了幾個人來玩通宵。說話聲兒太大讓人睡不著覺

我是困得眼睛疼~但是意識清醒得一塌糊塗。真感嘆這些年輕姑娘小夥兒的精神勁兒

釋出於 2018-07-17
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