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黃豆豬蹄湯
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枉薨

黃豆豬蹄湯是一道藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1只
黃豆 50克
蔥 適量
姜 適量
清水 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆洗淨後用清水浸泡1小時以上。
  • 步驟 2/8
    把豬蹄浸泡一下，清洗乾淨瀝去水分。
  • 步驟 3/8
    洗淨的豬蹄放入冷水鍋中，沸騰後繼續煮5分鐘以上。
  • 步驟 4/8
    把豬蹄撈出，用流動水沖洗乾淨。
  • 步驟 5/8
    把豬蹄和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。
  • 步驟 6/8
    一次性在砂鍋中加入足量的清水。
  • 步驟 7/8
    砂鍋置於灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1.5-2小時。
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可。
小貼士

1、挑選小巧一點的豬蹄，肥肉少點，吃起來不會太膩。

2、購買的時候請賣家幫忙把豬蹄上的毛清理乾淨。回家焯水後自己再檢查一下，把一些細小的毛給清理掉。

3、要一次性加入足量的清水開始燉制，中途會有損耗。如果中途覺得水太少了，必須要加熱水。

4、大水燒開後轉小火，隨著時間的增長湯會越來越濃稠，越來越白。

5、湯燉好之後加入適量鹽調味即可。

釋出於 2023-10-26
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