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紅燜黃豆豬蹄
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pest老發呆

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。豬蹄富含膠原蛋白，可以增加皮膚彈性，所以可以美容。它還具有催乳效果，尤其是和黃豆燉在一起，可以使產婦下奶。所以對於女性朋友來說，都非常有食物價值。

時間:1-2小時
食材
生豬蹄 2個
黃豆 50g
鹽（少少少）、生抽、老抽 適量
蔥、姜、蒜、八角、花椒、紅辣椒 適量
白糖、桂皮、食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬腳2個洗淨
  • 步驟 2/9
    每個豬蹄開三節
  • 步驟 3/9
    涼水下鍋燒開焯去血水浮沫
  • 步驟 4/9
    撈出控水
  • 步驟 5/9
    配料準備好（配料表有詳細）
  • 步驟 6/9
    開火鍋內放平時炒菜的油量放入一小把白糖炒糖色，白糖放入鍋內要用勺子不停地攪拌直到溶化起泡倒入豬蹄翻炒即可上色，再倒入配料
  • 步驟 7/9
    黃豆泡發，我這個泡的時間短，不是很好，喜歡吃的可以多放些黃豆
  • 步驟 8/9
    鍋內加入涼水剛沒過豬蹄上沿為準，加入一點鹽就好，蓋上蓋子
  • 步驟 9/9
    用大火燒至豬蹄上色後（期間沒有特殊情況不用掀開蓋子）移至小火燉爛（此過程大約1小時），收濃汁即成。，關火在悶上10分鐘，即可以盛出享用。色澤紅亮，蹄質香爛，肥而不膩。
小貼士

動脈硬化和高血壓病患者慎食，脾胃虛弱者忌食

釋出於 2018-06-13
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