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紅燒黃豆豬蹄
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牧野-Y

這是一個香濃馥郁，讓你垂涎欲滴的紅燒豬蹄食譜，它用各種香料和調味料經過小火慢燉讓豬蹄變的軟糯香滑。快帶著這個食譜到你的廚房試試吧，相信你和你的家人一定會喜歡的。

This is a delicious and mouthwatering pork recipe you will defiantly want to try. Slow cooked until moist and juicy in an assorted combination of herbs and spices, they’re a warm and tasty dish any time of the year. You must give this recipe a try, I’m sure your family will love them. So take it to your kitchen and start cooking.

食材
豬蹄 2個
黃豆 400g
蔥 1大根
姜 30g
冰糖 65g
鹽 適量
白酒 2湯勺tbsp
生抽醬油 100g
老抽醬油 50g
紅燒汁 50g
清水 4L
花椒 1湯勺tbsp
大料 1個
桂皮 1根
香葉 3片
肉豆蔻 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    黃豆提前浸泡6-8小時。豬蹄洗淨放入鍋中冷水煮開後撇去浮沫，再用清水洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    將香料裝入茶包袋中。
  • 步驟 4/9
    將豬蹄，蔥，姜，鹽，冰糖和香料袋倒入鍋中。
  • 步驟 5/9
    然後加入生抽醬油，老抽醬油，白酒。
  • 步驟 6/9
    加入紅燒汁和料酒。
  • 步驟 7/9
    再加入黃豆和清水。
  • 步驟 8/9
    大火煮開後小火燉煮40-50分鐘。
  • 步驟 9/9
    直到豬蹄軟爛。
小貼士

1. 沒有紅燒汁可以用等量老抽醬油來代替。

2. 黃豆可以換成花生或生玉米，味道也很不錯。

釋出於 2018-10-28
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