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蘆筍炒燻肉
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王苗是豬

這是挪威的燻肉，與中國的有點不同，肉的顏色較淺，也不是太鹹，並且較軟。

這種燻肉挪威人是用大排醃製的，挪威人叫它sommerkoteletter,直譯的話就是“夏天大排”。年年這個時候上市，一直吃到夏末。

挪威人的吃法就像吃牛排那樣，煎一煎，配上土豆和蔬菜。

我更加喜歡按中國人的烹飪方法：配些蔬菜一起炒。

綠色的蘆筍、黃色的甜椒、粉色的肉片，看上去養眼，吃出好心情。

：蘆筍100克、燻肉120克、甜椒50克、蒜3瓣、小蔥2根、姜2克

時間:10分鐘內
食材
蘆筍 100g
燻肉 120g
甜椒 60g
油 適量
鹽 適量
米酒 米酒
大蒜 3瓣
小蔥 2根
姜 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好材料：蘆筍100克、燻肉120克、甜椒60克、蒜3瓣、小蔥2根、姜2克
  • 步驟 2/8
    將肉切片。
  • 步驟 3/8
    蘆筍斜切寸段，甜椒切寸條，小蔥斜切寸段，姜切，蒜拍一下切粗粒，或切片，。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒油，溫熱時下肉、蒜和姜翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒到不見血絲，拔到四邊，下蘆筍、甜椒和小蔥。
  • 步驟 6/8
    翻炒斷生，加米酒2湯匙和少量的鹽調味。注自制米酒較甜，因此不要再用糖提鮮。
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，用中火燜30秒到1分鐘。
  • 步驟 8/8
    開啟鍋蓋，這時你會發現蘆筍變得更加綠，盛出享用。
小貼士

這種小蘆筍不要再焯水，最後蓋鍋燜一下，蘆筍會變得特別的綠。

釋出於 2023-01-29
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