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蘆筍炒牛肉
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聽菡誰予琴亂

蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，吸收率較好，其中以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對高脂血症、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙和肥胖均有益。礦物質元素中有較多的硒、鉀、鎂、鐵等微量元素。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
蘆筍 150g
油 適量
鹽 適量
豆瓣 適量
豆粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘆筍洗淨將蘆筍尖切下（我是放入了骨湯裡）也可全入菜
  • 步驟 2/10
    斜切成薄片
  • 步驟 3/10
    倒入加了少許鹽燒開的水中焯燙一分鐘
  • 步驟 4/10
    放入涼開水中過涼
  • 步驟 5/10
    牛肉切絲加入豆瓣、豆粉、菜籽油拌勻
  • 步驟 6/10
    鍋內燒至六分熟倒入牛肉
  • 步驟 7/10
    炒至牛肉變色即可（一分鐘左右）
  • 步驟 8/10
    加入瀝乾水的蘆筍
  • 步驟 9/10
    翻炒兩分鐘
  • 步驟 10/10
    裝盤可食用
小貼士

蘆筍入水焯燙不宜過久，才能保持清香的口感

釋出於 2019-09-04
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