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雙筍炒牛肉
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翟晨四駒傷

煙筍乾是我從四川樂山帶回的，當時在樂山吃了一道煙筍燒牛肉，很是喜歡筍子煙燻的味道，所以回來時帶了一些煙筍乾回來。

時間:10分鐘內
食材
牛裡脊肉 150g
泡發的煙燻筍 150g
萵筍 400g
油 適量
鹽 適量
牛肉豆豉辣醬 適量
料酒 適量
香油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
姜 適量
白糖 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛裡脊肉切丁用料酒、生抽、澱粉醃製。
  • 步驟 2/10
    煙燻筍切碎
  • 步驟 3/10
    萵筍切丁
  • 步驟 4/10
    炒鍋加油燒熱，放入牛肉翻炒
  • 步驟 5/10
    牛肉變色後放入牛肉豆豉辣醬（老乾媽）
  • 步驟 6/10
    加入料酒、姜蒜末、生抽翻炒。
  • 步驟 7/10
    放入煙燻筍翻炒1分鐘，使煙燻筍先吃足味。
  • 步驟 8/10
    放入萵筍翻炒，加鹽調味，繼續翻炒2分鐘。
  • 步驟 9/10
    出鍋前加香油
  • 步驟 10/10
    裝盤上桌
小貼士

1、煙燻筍提前泡發煮制。

釋出於 2019-07-22
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