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雙椒炒牛肉
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一隻知了o

巴西里約奧運會，離我們越來越近了。為參加奧運會運動員鼓勁兒的同時，咱也不能含糊。雖然正值咱們這裡夏季，熱浪一陣猛過一陣，但是為了攢足精神看奧運直播，咱是不是該吃吃，該喝喝啊！今天這盤雙椒炒牛肉，又好看又入味！紅椒、黃椒搭配，也恰好和我們的奧運會隊服搭上顏色了——國旗的顏色。牛肉吃完長勁不長肉，是優質的動物蛋白質。用金龍魚1：1：1植物調和油炒這盤，清清爽爽！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 200克
紅彩椒 半個
黃彩椒 半個
韭菜 數根
金龍魚1：1：1植物調和油 適量
鹽 少許
料酒 少許
澱粉 一小勺
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨，切去筋膜
  • 步驟 2/11
    橫著肉絲切成薄薄的片
  • 步驟 3/11
    牛肉片入碗中，放少許澱粉、料酒、鹽，抓勻，醃10分鐘入味兒
  • 步驟 4/11
    紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗乾淨
  • 步驟 5/11
    紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段
  • 步驟 6/11
    炒鍋中倒入適量金龍魚1：1：1植物調和油
  • 步驟 7/11
    倒入彩椒塊，加一點點鹽炒一分鐘，然後盛出備用
  • 步驟 8/11
    鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子劃散
  • 步驟 9/11
    轉大火，用鏟子翻炒變色後倒入適量的醬油上色
  • 步驟 10/11
    將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻後出鍋
  • 步驟 11/11
    好香
小貼士

牛肉在醃製的時候放鹽了，所以後期可以根據個人口味來決定是否加鹽；

牛肉先用溫油劃散，再用大火加熱炒熟，這樣不會粘連而且肉嫩；

彩椒提前過油、碼味兒，就不會因為後放而影響牛肉的口感了。

釋出於 2018-06-25
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