酸菜魚 - 酸菜魚的做法,酸菜魚怎麼做好吃,酸菜魚的家常做法 - 京細菜譜

酸菜魚

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韓真zZ

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以前經常在外面吃的都是很多油的，又不知道外面的魚新不新鮮。好幾次老公電的黑魚都做了，就是沒有髮菜譜，這次一時興起就發了，第一次發，沒經驗，大家不要見怪。

食材

黑魚 1條

酸菜 200g

幹辣椒適量

花椒適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/9

魚殺好切薄片，辣椒切段，薑切片，蒜拍碎，酸菜切小節，蔥切蔥花。
步驟 2/9

魚先加適量的鹽，澱粉，胡椒粉，雞蛋，醃製三分鐘。
步驟 3/9

熱油把姜，蒜，辣椒，花椒炒出味
步驟 4/9

下酸菜炒出香味
步驟 5/9

放入水煮開
步驟 6/9

放魚骨，魚頭煮開鍋後，再住五分鐘
步驟 7/9

魚骨煮出後，撈出裝盆，留底湯，煮魚片
步驟 8/9

魚片要煮開，再裝盆
步驟 9/9

在魚片上放上蔥花，鍋裡放油，放點花椒，油開了，澆在蔥花上即可。

小貼士

黑魚的肉不是那麼容易煮爛，所以一定要煮開了再出鍋，要是沒經驗的，怕煮爛的，建議用黑魚做水煮魚，酸菜魚，都可以。

釋出於 2025-01-18