jxcaipu logo
蒜末椒香鯧魚
2.1萬 熱度 100 收藏
我不是懶狗

前幾天製作的，鯧魚很好吃，加入黑胡椒燉制的味道很好

食材
鯧魚 500g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯧魚去掉內臟、腮，沖洗乾淨，在魚身劃上幾刀
  • 步驟 2/8
    加入料酒、黑胡椒、蠔油、生抽，醃製10分鐘
  • 步驟 3/8
    把醃好的鯧魚取出，拍上一層幹澱粉
  • 步驟 4/8
    醃鯧魚的醬汁加入白砂糖、雞粉和適量的清水攪拌均勻備用
  • 步驟 5/8
    把裹了澱粉的鯧魚放入油鍋中煎至兩面金黃
  • 步驟 6/8
    倒入調好的醬汁
  • 步驟 7/8
    蒜末備用
  • 步驟 8/8
    用小火燉至鯧魚成熟入味，湯汁濃稠之時，把蒜末灑在魚上關火出鍋
小貼士

1、在醃好的鯧魚上拍一層幹澱粉，可以有效的保持魚的完整性。

2、因為醃魚是放入的耗油、生抽均是鹹的，所以可以不用再放鹽。

釋出於 2023-02-18
282
相關菜譜
寫評論